Recette du lait de poule

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Temps total de la recette : 8 heures (à préparer la veille)

Pour 6 verres :

  • 150 g de sucre (1 tasse)
  • 500 ml de lait (2 tasses)
  • 8 ml d’extrait de vanille(1 1/2 cuillères à thé)
  • 300 ml de rhum blanc (1 tasse et demi)
  • 3 clous de girofle
  • 6 jaunes d’oeuf
  • 1 g de cannelle en poudre (1/2 cuillère à thé)
  • 1 g de noix de muscade en poudre (une demi cuillère à thé)
  • 500 ml de crème légère (2 tasses)

Recette pour le lait de poule

Mettez les clous de girofle, le lait, la cannelle et 3 ml d’extrait de vanille dans une casserole. Très doucement, faites chauffer pendant 5 minutes jusqu’à ébullition.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre. Battez le tout avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez lentement le mélange avec le lait chaud. Refaites chauffer le tout dans la casserole pendant 3 Minutes en remuant constamment, sans faire bouillir le mélange.

Passez à la passoire pour enlever les clous de girofle puis, laissez refroidir une heure. Ajoutez crème, rhum et 10ml d’extrait de vanille ainsi que la noix de muscade.

Mettez au frigo pour la nuit et servez frais à votre convenance !

Lait de poule 2 / patrons

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